Cách làm Nem cua bể từ bánh tráng không nhúng nước Ngon đúng vị

Với cách gói nem vuông độc đáo cùng hương vị giòn ngon, thơm phức, nem cua bể Hải Phòng đã trở thành món ăn được rất nhiều người yêu thích. Đảm bảo ăn một lần là ghiền ngay. Sau đây là các bước để làm ra món Nem cua bể nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu:
  • Cua biển sống: 3 kg
  • Nạc dăm xay: 1,6 kg
  • Mỡ gáy xay: 200gr
  • Tôm : 1,5 kg
  • Giá : 850gr
  • Mộc nhĩ: 60gr
  • Nấm hương: 50gr
  • Hành tím: 200gr
  • Tỏi băm: 20gr
  • Lòng đỏ trứng gà: 4 quả
  • Bánh tráng không nhúng nước
  • Nước mắm, tiêu sọ, muối, bột ngọt
  • Cà rốt, đu đủ xanh, chanh,ớt sừng, tỏi
  • Giấm, đường
  • Rau muống chẻ, salad, tía tô, kinh giới, ngò rí, húng láng


Cách làm:

Sơ chế nguyên liệu:

Cua rửa sạch, luộc chín, gỡ lấy thịt. Tôm bỏ đầu, bóc vỏ, cắt làm 4.
Thịt nạc + mỡ gáy trộn đều, mộc nhỉ, nấm hương ngâm nước lạnh cắt gốc sau đó vắt khô, thái chỉ.
Hành tím, tỏi băm nhuyễn bóp khô nước.
Giá rửa sạch để ráo, bóp sơ.
Đu đủ xanh + cà rốt bào vỏ rửa sạch thái miếng nhỏ, mỏng sau đó cho muối bóp sơ, rửa sạch để ráo, ngâm với 1 chén giấm+ 1/3 chén đường.
Ngâm giấm tỏi: tỏi Bắc hay tỏi Huế bóc vỏ ngâm trong giấm nuôi cùng với ớt sừng trắng cắt lát, ngâm khoảng 1 ngày.


Làm nhân nem:

Thịt xay, nấm mèo, nấm hương, tôm,hành tím, tỏi ướp 3 muỗng canh bột ngọt, 2 muỗng canh tiêu xay, 3 muỗng canh nước mắm, xíu muối, đường, trộn đều rồi cho giá , thịt cua, gạch cua, 4 lòng đỏ trứng gà trộn đều lên.

Gói nem:

Dùng 5 muỗng canh giấm +1/2 trái chanh để thoa lên bánh tráng không nhúng nước
Thoa 1 mặt lên bánh tráng không nhúng nước chồng lên nhau (không đc để mặt có giấm dính vào nhân)
Đặt nhân vào gói sao cho có hình vuông (không đựơc gói chặt tay).
Chiên nem 2 lần để nem được giòn ngon hơn.

Lần1: Bắc chảo lên bếp đổ nhiều dầu vào chảo, khi thấy dầu hơi nóng để lửa nhỏ vừa rồi cho chả nem vào nhẹ tay, khj thấy nem đã cứng vỏ và hơi nổi lên vớt ra để nguội.

Lần2: Dầu nóng sôi cho chả nem vào từ từ, khi thấy vàng 2 mặt là có thể vớt ra để ráo dầu.

Pha nước chấm:

800gr nước đun sôi để nguội, 400gr đường, 400gr giấm tỏi, 2 muỗng gạt muối, khi ăn cho thêm 250gr nước mắm, cà rốt, đu đủ chua, ớt bột và 1/2 trái chanh vắt lấy nước rồi khuấy đều, có thể nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.
Cắt nem làm 4 miếng nhỏ, ăn kèm với bún, rau sống, nước chấm rất ngon.

Nhà sản xuất bánh tráng không nhúng nước uy tín, chất lượng, liên hệ 
Địa chỉ: 416/43/22 Dương Quảng Hàm, Phường 5, Gò vấp
Hotline: 0908.71.68.71

Không có nhận xét nào

Được tạo bởi Blogger.